鉴别不锈钢管件材料的方法有几种。以下是一些常用的方法：

1. 观察外观：不锈钢管件一般具有银白色的外观，并且表面光滑。如果管件出现锈迹、斑点或均匀的划痕，可能是低质量的或者不是真正的不锈钢。

2. 使用磁性测试：大部分不锈钢具有磁性差，可以使用磁性测试来鉴别不锈钢管件。如果管件用磁铁吸附，说明可能含有铁质元素，可能是普通钢材而非不锈钢。但需注意，某些不锈钢合金中可能会含有一定的铁元素，因此使用磁性测试并不是完全可靠的鉴别方法。

3. 化学成分测试：通过化学成分测试可以准确鉴别不锈钢管件。这需要使用实验室设备和技术，以确定材料中所含元素的百分比。其中，主要的合金元素是铬、镍和钼，它们的含量可以判断不锈钢的等级和性质。

4. 公证或认证：如果对不锈钢管件的材料有特殊的要求，可以要求供应商提供相关的公证或认证文件，证明其材料符合特定的标准和规范要求。